市场经济以来，由于城市的发展，密集型住宅及办公地点的出现，桶装水市场有了长足的发展。这种将纯净水、蒸馏水、矿泉水等可饮用水装入桶中，由专人送抵需求方指定地点的方式。不仅方便了大众，节约了时间。也改变了过人的饮水观。可近些年来的“黑心桶”、“超标门”一次次打击着桶装水市场的发展。前些年高达40-50%的年增长率的桶装水行业这两年已开始呈现缓慢增长，进入发展瓶颈。

    曾经的辉煌

    据统计，目前中国饮水机用户已达1000多万，桶装水消费达到每年300多亿元，并且还在以每年16％的速度增长。

    2008年全国包装饮用水总销量为2475.58万吨,较2007年的1811.87吨增长37%。其中，康师傅以403万吨的绝对优势占据第一位；娃哈哈以300多万吨的销量紧随其后；第三第四位分别是农夫山泉和怡宝，两品牌的销量均超过100万吨。而广东饮用水市场，还有景田、益力、乐百氏三大品牌销量在40万吨以上的。这7个品牌总销量高达1140.9万吨，占据整个市场蛋糕46%的份额。同时，康师傅、娃哈哈、农夫山泉和怡宝，已经将同行远远抛在身后，水业四寡头局势已经形成。

    2008年开始，国内的碳酸饮料、果汁市场份额分别下降17%、18%，而桶装水、硅酸饮料呈上升之势，桶装水市场份额已上升到36.64%。在金融危机的背景下，“喝健康”成为市民的消费的心态，如此，才出现了市场份额的变局。果汁类消费降低，水饮消费上升与百姓生活水平提高有关。饮料的的功能是解渴，但由于中国百姓过去在解渴中还需要味觉的感受，所以选择果汁等。随着生活水平的提高，解渴的观念也发生变化，开始由“解馋”回归到解渴，到喝健康。消费者的口味变化带来了矿泉水的销量上升。

    “黑心桶” 二次污染的那伤

    目前桶装饮用水实施市场准入制度，未获得审查合格并取得生产许可证的企业一律不得生产。产品必须经检验合格并加贴“QS”标志才能进入市场销售。因此，消费者在购买时要认准“QS”标志。业内人士介绍，在桶装水行业，除了一些未获得“QS”认证的企业违规生产外，还有一些厂家使用了劣质的桶，这些桶的原材料不能用于食品，存在安全隐患。按照国家规定，循环使用的水桶必须由食品级聚碳酸酯(PC)材料制成，以确保其使用过程中的质量安全规定，而不法商家一般使用PET或劣质废料生产加工饮用水桶。